Tendrons de veau

• Le tendron de veau est un morceau de poitrine découpé dans le cartilage des côtes. Ce morceau est bon marché et très savoureux car le cartilage délivre tous ses sucs à la cuisson.
• Par ailleurs la viande de veau est riche en protéines, vitamines et minéraux.
• Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons.