Escalope de veau
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13.90 € Le Kg
- Découpe fine, chair délicate, cette escalope de noix de veau se prépare seule,
panée ou à la crème.
Escalope de veau
Tranche fine, l’escalope de veau est découpée dans la noix, la sous noix, la noix pâtissière ou le quasi. C’est une viande tendre et très maigre.
De cuisson rapide, elle se prête à de nombreuses recettes sous réserve que soient respectées quelques règles.
Cette viande délicate se saisit à feu très vif (quand la poêle est très chaude), avec un peu de beurre.
L’escalope de veau se déguste rosée ou à point selon les goûts.
