Côte de veau
Roll over image to zoom in
13.90 € Le Kg
- Cette côte généreuse et persillée, procure un goût charmant et un fondant de premier ordre.
Les champignons de toute nature sont les bienvenus pour un plat plein de saveurs et simple à préparer.
Côte de veau
La viande de veau s’accommode de nombreuses façons. Cette viande est à la fois simple et savoureuse. Il existe 4 sortes de côtes de veau, les côtes découvertes, secondes, premières et filet. Elles se distinguent les unes des autres par la forme de leur os, la texture et l’importance de la viande attachée à l’os. La côte de veau se fait griller ou poêler.
Mode et temps de préparation
Il est conseillé de cuire la côte de veau à feu très vif de chaque côté puis de réduire le feu en couvrant légèrement la poêle.
La cuisson à feu tés vif va resserrer les tissus de cette viande en conservant son jus. Il faut alors mener à bien le reste de la cuisson.
